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酒店月饼今年瘦

2018-06-08 12:37:54

酒店月饼今年“瘦”

酒店月饼今年“瘦”

“万里无云境九洲,最团圆夜是中秋”,每逢中秋来临,品尝味美可口,形如满月的月饼是中国自古以来的传统,当今年的明月渐圆、相思甚浓之时,各家酒店的月饼也在酝酿之中新鲜登场。  据统计目前北京市共有四星级以上酒店近一百家。保守的估计酒店月饼市场总利润至少在亿元以上。酒店月饼以其独特的品味、精良的包装和高档的身价着称,尤其受到广大商务人士的喜爱,早已成为中秋佳节馈赠良品。  尽管离中秋佳节还有将近两个月的时间,但各大饭店已早早地打点起了月饼的生意,按照惯例推出了自家的招牌月饼。据了解,中国大饭店夏宫餐厅以纯正广式月饼而闻名,此次更是精心打造,使北京人足不出城,即可品到夏宫餐厅主理的味美质高的广式月饼。  据相关负责人介绍,早在五月初,饭店的月饼准备工作就已经开始了。从制作刷饼皮用的糖水,制作面皮的面粉到月饼内馅的制作,无一不是精挑细选。处处体现出一个“精”字。  据了解,今年的酒店月饼在馅料方面,除了白莲、豆沙、枣泥等传统经典口味有所保留外,中国大饭店还特别推出了乌枣核桃、XO干贝、蓝莓、绿茶等特色口味。据国宾酒店的负责人介绍,今年该酒店的月饼礼盒也隆重推出了炭烧鲍汁广式月饼、炭烧月饼等新口味作为抢眼卖点。  高质量的月饼搭配美观时尚的包装也是酒店月饼的一大特色。但鉴于国家有关部委发布的月饼包装“瘦身令”,今年的酒店月饼在包装上则展现出精美而不奢华的简约风格。  在价格方面,由于“瘦身”成功,总体来说今年的酒店月饼价格不高。国宾酒店价格最低的两款8块装月饼礼盒——金秋岁月售价为108元,而价格最高的六款不同口味的8块装月饼礼盒——雅风礼盒也仅售238元。中国大饭店的九种月饼礼盒,价格从也158元到288元不等。各酒店的月饼礼盒基本上都没有突破300元大关,价格上可谓平易近人。  除此之外,夏宫的负责人介绍,他们还为客人准备了四种丰富的礼篮。在赠送月饼的同时,顾客还可以选择一款包含红酒,精美茶叶,名贵海鲜食材,各式进口水果等的丰富礼篮馈赠亲友。购散装月饼需多掏钱  礼盒装月饼由于不能与其他商品进行搭售,价格比去年便宜了不少。但相对而言今年的散装月饼却受成本限制价格要小幅度上调。据一位相关负责人介绍,由于月饼的原材料出现较大幅度涨价,今年不少低价月饼的价格都涨了7%-8%。仅糖价就由去年3000元/吨的价格涨到今年的4500元以上,另外像核桃、杏仁等原料的价格也都有所提高。  据食品厂工作人员表示,散装低价月饼的利润本来就不及盒装月饼,面对成本的大幅上涨厂家只能将价格稍微提高,但由于散装月饼价格本来就比较低,所以对消费者影响不大,基本上只有几毛钱的上涨空间。  据了解目前上市的月饼为数不多,据超市工作人员介绍,大规模的月饼上市还要等一个月的时间。专家解读月饼市场  据专家分析预测,由于今年的中秋节恰逢十一长假,节日文化氛围增强,月饼市场销售难度将加大,传统产品和有特色的新产品需求量增加,销售价格总体上要有所下降,受月饼“瘦身令”的影响,企业有可能会嫌低价月饼不够气派,放弃订单情况也会比较多发,但月饼市场需求量总体来说将与2005年基本持平。  另据了解,尽管月饼“瘦身令”的出台令今年整个月饼市场平实不少,但个别违规的商家也还公然存在

酒店月饼今年瘦

,有些商家甚至变相推出金银月饼,严重败坏了社会风气。相关学者认为,月饼“瘦身令”仅从经济手段上给予叫停只是治标而不治本。一些厂家之所以不按市场规律来办事,问题的关键就在于社会上存在一些异化月饼功能的公款消费者。因此,要想从根上遏制“天价”月饼的出现,还得分清本末,从遏制公款消费开始。

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